L A G O

Ulricehamn

Foto: Andreas Natt och Dag (Instagram: Natt och Dag Foto)

OM OSS

I slutet av bryggan ut i sjön Åsunden i Ulricehamn ligger restaurang Lago. Lago kommer från det italienska ordet för sjö, och namnet föll sig naturligt med tanke på våra italienska rötter.

 

På restaurang Lago serveras klassisk skandinavisk mat med modern prägel som inspireras av Italien och Frankrike. I köket står Christopher Lai som har flerårig erfarenhet av gourmetmatlagning. Han har bland annat tävlat i årets kock och varit med och mottagit en Bib Gourmand från Guide Michelin för prisvärd mat av hög kvalitet. Christopher står även med på internationella listor tillsammans med flera av världens mest välrenommerade kockar.

 

Vår vision med restaurang Lago är att erbjuda en helhetsupplevelse för våra gäster. God mat, gjord på råvaror av högsta kvalitet, som kompletteras med noga utvalda viner utgör grunden. Den gemytliga miljön kombinerat med det unika läget och den fantastiska utsikten är det utmärkta komplementet.

 

Menyn och vinlistan uppdateras regelbundet och rätterna komponeras utifrån säsongens råvaror. Varje besök blir därigenom en ny och unik upplevelse. För gäster som föredrar annan dryck än vin så erbjuder vi spännande alternativ med något för de allra flesta.

 

Välkommen till restaurang Lago.

Foto: Joakim Pulkkinen

COVID-19

Vi har vidtagit en mängd åtgärder för att våra gäster ska kunna känna sig trygga under besöket. Bland annat har vi därför valt att endast duka upp sju bord med två meters mellanrum i matsalen. Så länge som de nya restriktionerna gäller så tar vi endast emot sällskap på högst åtta personer. Vi har dessutom endast en sittning per kväll och varje bord dukas givetvis om efter aftonen.

Foto: Joakim Pulkkinen

Foto: Sune Broman

MENY

Vid val av smakmeny ser vi gärna att samtliga i sällskapet avnjuter samma meny.

Take away

Mot bakgrund av de nya restriktionerna till följd av Covid-19 har vi valt att erbjuda en take away-meny. Tre utvalda rätter för er att avnjuta i hemmet. I samband med avhämtning medföljer en tillagningsguide, för att ni ska kunna avnjuta vår meny nästan lika bra som om ni vore hos oss. Till varje rätt tipsar vi även om viner som finns att köpas eller förbeställas på Systembolaget.

Vår variation på bröd

Petit Choux med rostad fänkål, rökt hemkärnat smör, tupplevermousse smaksatt med cognac och inlagda svenska minigurkor.

_____

Kålrot / Sojatapioka / Märg

Rekommenderat vin: Folklore Albariño, 2019. Nr 6263 på Systembolaget.

_____

Ankbröst / Spetskål / Äpple

Rekommenderat vin: Punt Road Pinot Noir, 2019. Nr 2955 på Systembolaget.

_____

Choklad / Fudge / Höstäpple

Bakad chokladpastej serveras med salt krämig fudge, semitorkade höstäpplen och rostad mandel. Toppas med atsinakrasse.

 

Rekommenderat vin: Dr Loosen Riesling Beerenauslese, 2017. Nr 5364 på Systembolaget.

445 kr

Aftonens resa

Snacks

Tartelette fylld med rökt jordärtskocka, yuzu, rökt sikrom, krispig jordärtskocka och oxalis.

 

Petit Choux med rostad fänkål och rökt hemkärnat smör.

_____

Kålrot / Sojatapioka / Märg

_____

Pilgrimsmussla / Spritärtor / Lardo

_____

Torskrygg / Blomkål / Råräka

_____

Granité

Yoghurt- och champagnesorbet med rivet fryst plommon och kyndel.

_____

Ankbröst / Spetskål / Äpple

_____

Mjölk / Mandel / Höstäpple

 

795 kr

Vinpaket 595 kr

Aptitretare

Kaviar

Caviar Polanco -  hållbart odlad störrom från Uruguay.

 

375 kr/30g

_____

Carelian Caviar - hållbart odlad störrom från Finland.

 

625 kr/30g

Ostron

Marenneostron från La Rochelle i Frankrike.

 

40 kr/st

_____

Bordsostron från Yerseke i Holland.

 

45 kr/st

"Unna dig själv"

Caviar Polanco från Uruguay serveras med sex Marennerostron från La Rochelle i Frankrike och en flaska Remy Galichet Tradition.

 

1295 kr

"Unna dig själv"

Caviar Polanco från Uruguay serveras med sex Marenneostron från La Rochelle i Frankrike och en flaska Remy Galichet Tradition.

 

1295 kr

Förrätter

Kålrot / Sojatapioka / Märg

Variation på kålrot (confiterad, krispig och krämig) med täcke av sojatapioka, höstörter och märg. Serveras med en sprucken buljong av kyckling, brynt smör och persilja.

 

195 kr

Pilgrimsmussla / Spritärtor / Lardo

Halstrad pilgrimsmussla med en klassisk beurre blanc med spritärtor och rostad mandel. Serveras med inkokt kålrabbi och smält lardo, toppas med dillklorofyll.

 

235 kr

Råbiff / Äggula / Lök

Malet nötkött med picklade senapsfrön. Serveras med porterinkokta steklökar, krämig äggula, lök- och vinägeremulsion samt friterad kapris från Cetara i Italien.

 

210 kr

Varmrätter

Torskrygg / Blomkål / Råräka

Rimmad, bakad torskrygg med en velouté på blåmussla och dillklorofyll. Serveras med blomkålspuré smaksatt med makrilldashi, hyvlad blomkål, höstäpplen och råräkor vända i kallpressad citron och havssalt.

 

335 kr

Ankbröst / Spetskål / Äpple

Halstrat honankbröst med sky gjord på rostad oxsvans, kyckling och fläderkapris. Serveras med glaserad spetskål, krämig och krispig jordärtskocka samt broken gel med äpple och lagerblad. Toppas med riven Wrångebäcksost.

 

370 kr

Aftonens vegetariska alternativ

Det vegetariska alternativet komponeras efter säsongens tillgängliga råvaror.

 

295 kr

Desserter

Aftonens ostar

Aftonens urval av ostar, serveras med fröknäcke, marmelad och honung från Trädgården i Backa. Ostarna erbjuds även styckvis.

 

165 kr / 45 kr/st

Mjölk / Mandel / Höstäpple

Salt kolafudge med en karamell smaksatt med rosmarin. Serveras med italiensk mjölkglass med rostad mandel och toppas med torkade svenska höstäpplen.

155 kr

Aftonens ostar

Aftonens urval av ostar, serveras med fröknäcke, marmelad och honung från Trädgården i Backa. Ostarna erbjuds även styckesvis.

 

165 kr / 45 kr/st

Mjölk / Mandel / Höstäpple

Salt kolafudge med en karamell smaksatt med rosmarin. Serveras med italiensk mjölkglass med rostad mandel och toppas med torkade svenska höstäpplen.

155 kr

Choklad / Fänkål / Champagne

Bakad chokladpastej serveras med karamelliserad fänkål, yoghurt- och champagnesorbet, citronmaräng och salt karamell.

 

145 kr

Aftonens kaffegodis

Aftonens urval av praliner från Zebeda Chocolate.

 

25 kr/st

Choklad / Fänkål / Champagne

Bakad chokladpastej serveras med karamelliserad fänkål, yoghurt- och champagnesorbet, citronmaräng och salt karamell.

 

145 kr

Aftonens kaffegodis

Aftonens urval av praliner från Zebeda Chocolate.

 

25 kr/st

Matkollage-final

KONTAKT

Öppettider:

Tis: Endast förbokade slutna sällskap (minst 12)

Ons-tors: 18.00 - 23.00

Fre-lör: 18.00 - 24.00

Köket tar emot sista beställningen vid 21.00.

Telefon:

(+46) 0321-130 90

Adress:

Ågatan 12

523 37 Ulricehamn

NAR_logo_cmyk_2018

BOKNING

För att kunna erbjuda så god service som möjligt så tar vi för tillfället emot bokningar per telefon och e-post.

 

Vänligen kontakta oss på:

(+46) 0321-130 90

eller

[email protected]

 

Välkommen.

Restaurang Lago AB

Org.nr. 559249-6508

Säte: Ulricehamn, Västra Götalands län

Ågatan 12

523 37 Ulricehamn